B2006年11月27日星期一

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B2006年11月27日星期一
责编马天行美编谭丽娜责校虞春新本版E-mail:zk@why.com.cn08健康 驿站
!""#年初!"苏丹红一号#事件在
食品安全卫生方面给人们敲响警钟
的余音还未完全消散!!""$年末!"苏
丹红四号$又借着红心蛋悄然无声地
流入了市场!为了让市民吃到安全健
康的禽蛋类食品!市食品药品监督局
加强了监督力度!在专项抽查中查
明!本市所有蛋制品生产企业在加工
过程中都没有添加苏丹红成分%
据上海蛋品业协会统计!本市自
产的蛋制品在每年!万吨左右!到目
前为止!没有发现有企业超量添加人
工色素的情况%因此!上海的蛋品是
安全可靠的%营养师张培红女士告诉
记者!鸡蛋所提供的营养&热能和营
养素'和人体所需的营养恰好一致 %
蛋是无机盐和维生素的良好来源!蛋
中钙(磷(铁的含量比较丰富!所以
说!蛋对维持人体健康有着极其重要
的作用%张女士建议市民可用炖蛋等
方式进行烹调!炖煮能杀灭可能寄生
于蛋的沙门氏菌!保证食品安全%生
蛋清含有一种抗生物素!会妨碍人体
的生物素的吸收%生物素为人体正常
生长与脂肪(碳水化合物及蛋白质的
利用所必不可少的营养%蛋类煮熟食
用!可保证蛋类营养成分不流失%最
后特别要注意的是!市民应在正规农
贸市场及大卖场选购有检验合格标
志的新鲜蛋类%
本栏目由上海慈铭体检协办
地址:广东路429号
天赐酒店公寓2层
电话:63261199
■韩博士谈体检
我国每分钟两人死于慢阻肺%
咳嗽(咳痰!运动时气急(呼吸困难
为主要症状的慢性阻塞性肺病&简
称慢阻肺'!长期以来一直被认为
是)老人病$而疏忽%我国的一项最
新调查显示!我国有慢阻肺患者近
%"""万!每年有&""万人死亡!在慢
阻肺的初诊病人中有近&"'在%"岁
以下!发病有年轻化的趋势%世界
卫生组织警告说*慢阻肺是目前唯
一死亡率仍在增加的主要致死性
疾病!冠心病(中风和其他心血管
疾病的死亡率都已出现持续而明
显的下降%
慢阻肺病人因肺部发生病变!
肺泡遭到破坏!使得吸入氧气(呼出
二氧化碳的能力下降!造成病人缺
氧和二氧化碳的潴留%严重缺氧又
会引起血管痉挛!引发缺氧性肺动
脉高压!导致肺心病的发生%其实慢
阻肺患者发现自己有上楼气短(走
路呼吸困难时!已经是的中晚期!这
是因为肺有生理代偿能力!在早期
功能下降("'前!生活质量不会受到
太大影响!而一旦下降到%"'!其功
能损失就会成倍增加!身体的不适
就会显现%专业人士提醒您!如果您
每年体检时测测肺功能!就能及早
帮你做出诊断%
长期吸烟(反复呼吸道感染(接
触室内污染&烧柴火(有烟雾'(从事
粉尘职业者等!是慢阻肺的高危人
群%吸烟和吸入有害烟尘是导致慢
阻肺的主要危险因素%有资料显示!
约有两成的吸烟者会发展成慢阻肺
患者!而戒烟会使咳嗽(咯痰等症状
减轻!也可阻止病情发展%
据中国首个慢阻肺患者生活质
量和疾病负担的大型研究提示!大
多数的慢阻肺患者是男性!占患者
的大多数!慢阻肺呈年轻化趋势!
少数的患者初次确诊年龄在%"岁
以下+很多的患者一周中的绝大部
分时间都在咳嗽!患者因呼吸困难
无法出门!生活质量受到影响+慢
阻肺病人在过去的&!个月内有一
次住院!城镇患者年人均直接医疗
费用&&))"元!家庭及社会经济负担
沉重%天气渐冷!慢阻肺容易急性发
作!患者有咳嗽加重(痰量增多!甚
至出现浓痰或呼吸困难加重征兆!
这时应积极治疗!用足药量!避免病
情反复%同时要注意保暖!防止因感
冒而引发或加重慢阻肺%
慢阻肺被称为)不动声色$的杀
手!许多人都不知道自己患病!以下
问题有助你发现自己是否患有慢阻
肺*你是否经常每天咳嗽数次,你是
否经常有痰,你是否比同龄人更易
感觉气短,你的年龄是否已经超过
%",是否有多年吸烟史,如果你有(
个或(个以上问题回答)是$!就该做
个肺功能检查%肺功能检查可以发
现早期慢阻肺病人!早期治疗可以
防肺部受到进一步的损害%
每年体检别忘测肺功能
关注食品安全提倡健康饮食
近日,"苏丹红"咸蛋事件以及"多宝鱼"被检测出含违
禁药物超标事件引起市民对食品安全问题的关注,为此记者
就市民饮食健康问题走访了相关部门以及营养专家,瑞金医
院高干病房的营养师张培红女士指出,挑选检验合格食品,
保证营养均衡是关键.本报记者马天行实习生朱梅靓
邮寄地址:上海市陕西北路66号科恩国际中心10楼青年报《健康驿站》邮编:200041
医学专家指出!人体自身有一套
免疫系统!当遇到病毒入侵时!就会
自发产生抗体&抗病因子'来杀灭病
毒!使人体有一定的抗病能力!这就
是人体免疫力%良好的免疫能力，是
决定个人健康与否的关键%而营养摄
取的均衡完整，则是维持免疫力的重
点%因为有些食物的成分能够协助刺
激免疫系统!增强免疫能力%如果缺
乏这些重要营养素成分!会严重影响
身体的免疫系统机能%秋冬季节交替
之时是疾病的易发时节!特别是对于
在写字楼工作的白领群体!由于办公
环境在密闭的写字楼内!空气不流
通!容易患上各类疾病%
营养素中维生素*(维生素+$(
胡萝卜素和维生素,与免疫力关系
密切%多吃瓜果蔬菜!保持体内营养
均衡!有助提高人体免疫力%张女士
建议可在秋冬交替时节食用大蒜(
韭菜等健康食品%现在的白领青年!
尤其是女青年!格外排斥此类具有
刺激性气味的食物!但是大蒜具有
很强的杀菌力!对由细菌引起的感
冒(腹泻(肠胃炎以及扁桃腺炎有明
显疗效%大蒜还有促进新陈代谢(增
进食欲!预防动脉硬化和高血压的
功效%如果怕食用大蒜后口里会有
特殊的臭味!可通过嚼茶叶(用浓茶
水漱口来解决%
多宝鱼事件让市民对海水鱼安
全问题产生了质疑!有市民甚至觉得
为避免有害物质入口!而放弃食用鱼
类%营养学家张女士指出*)鱼的营养
和药用价值极高!它是人类食品中动
物蛋白质的重要来源之一!鱼富含
钙(磷及维生素-(.(+&(+!等物质!
且易为人体消化吸收!其吸收率高达
百分之九十六!鱼肉肌纤维较细!有
大量可溶性成胶物质!特别适合儿
童(病人(中老年人食用%$
张女士从生物学角度介绍说*
)含有一种只有水生动物才含有的多
种不饱和脂肪酸!它能降低胆固醇和
甘油三酯!防止血液凝固!对冠心病
和脑溢血病的防止有很好作用%鱼油
中含大量维生素也.!是儿童成长期
不可缺少的物质!可防止软骨病(夜盲
症等%$市食品药品监督局表示!)多宝
鱼$是&//!年被引入我国进行人工
养殖的!由于养殖环境的差异及)多宝
鱼$本身抗病能力较差等原因导致违
法者大量使用违禁药物!用以预防和
治疗鱼病!从而使)多宝鱼$中药物残
留超标%但是其他海水鱼类!尤其是我
国本土出产的鱼类!可避免出现类似
)多宝鱼$在养殖过程中的问题!同时
也避免了大量投入药物问题%上海市
水产办表示!年内将对!!万亩水产养
殖场进行普查!市民可选用一些非大
量人工养殖!以及本土出产的鱼类食
用!保证身体营养均衡健康%
多食增强免疫力食品
鲜蛋可放心食用
鱼类有益健康
本报记者杨磊摄
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